Tugas Terstruktur 14

 

Usaha Minuman Kopi Liter “KOPI NALAR”

Bagian I: Analisis Kesiapan (Audit Pertumbuhan)

1. Profil Bisnis

Nama Usaha: Kopi Nalar
Bidang Usaha: F&B – Minuman kopi liter siap minum
Usia Usaha: ±2 tahun
Model Bisnis: B2C (online delivery & reseller lokal)

Produk Utama:

  • Kopi susu gula aren liter

  • Varian non-kopi (matcha, cokelat)

Target Pasar:
Mahasiswa dan pekerja muda usia 18–30 tahun di area perkotaan.

Posisi Siklus Hidup (Model Churchill & Lewis):
Usaha ini berada pada tahap Success – Growth.
Ciri-cirinya:

  • Produk stabil

  • Pelanggan berulang

  • Arus kas positif

  • Tantangan utama mulai bergeser dari “jual laku” ke “kapasitas & sistem”

2. Bukti Product–Market Fit

Bukti bahwa produk diinginkan pasar:

  • Rata-rata penjualan 30–40 botol liter/hari

  • ±60% pembelian berasal dari pelanggan repeat order

  • Rating marketplace dan delivery app di atas 4,7/5

  • Testimoni pelanggan menyoroti rasa konsisten dan harga terjangkau

Kesimpulan: Product–market fit sudah tercapai, masalah bukan di permintaan, tapi di kemampuan memenuhi permintaan lebih besar.

3. Bottleneck Analysis (Hambatan Utama)

Hambatan pertumbuhan saat ini:

  1. Produksi masih manual → kapasitas maksimal terbatas

  2. Tidak ada SOP baku → kualitas berisiko tidak konsisten

  3. Pemasaran masih pasif → hanya mengandalkan marketplace

  4. Pemilik merangkap semua peran → operasional tidak scalable

👉 Jika order naik 3–5 kali lipat, bisnis akan kolaps di produksi & operasional.

Bagian II: Strategi Scale-Up Operasional

1. Standardisasi & Otomatisasi

Proses yang distandardisasi (SOP):

  • SOP pembuatan minuman (takaran, waktu seduh, suhu)

  • SOP penyimpanan bahan baku

  • SOP packing & pengiriman

  • SOP pelayanan pelanggan

Teknologi yang diadopsi:

  • POS & Inventory Management (Moka / Majoo)

  • CRM sederhana (WhatsApp Business API + Labeling pelanggan)

  • Google Sheets terintegrasi untuk laporan harian

Tujuan: mengurangi ketergantungan pada pemilik dan meminimalkan human error.

2. Rencana SDM (Posisi Kunci)

Untuk scale-up, dibutuhkan 3 posisi inti:

  1. Manajer Operasional

    • Mengelola produksi harian

    • Menjaga kualitas dan efisiensi

  2. Staff Produksi

    • Fokus eksekusi SOP

    • Meningkatkan kapasitas output

  3. Digital Marketing Officer

    • Iklan berbayar

    • Manajemen konten & promo marketplace

Pemilik beralih peran dari “tukang” ke pengambil keputusan strategis.

Bagian III: Strategi Pasar & Pendanaan

1. Strategi Ekspansi

Pilihan Strategi: Penetrasi Pasar + Reseller

Alasan:

  • Produk sudah diterima

  • Biaya ekspansi lebih rendah

  • Risiko lebih terkendali

Langkah:

  • Rekrut reseller kampus & kos-kosan

  • Paket reseller (harga khusus + materi promosi)

  • Promo berlangganan mingguan

2. Rencana Pendanaan

Kebutuhan Modal Scale-Up (Estimasi):

  • Mesin kopi & alat produksi: Rp25.000.000

  • Freezer & penyimpanan: Rp10.000.000

  • Marketing & iklan awal: Rp10.000.000

Total: ±Rp45.000.000

Sumber Pendanaan:

  • 60% laba ditahan

  • 40% pinjaman KUR Mikro

VC belum dibutuhkan karena bisnis masih bisa tumbuh secara organik dan terkontrol.

Bagian IV: Metrik Pertumbuhan (Growth Dashboard)

1. North Star Metric

Jumlah botol terjual per bulan

Target 12 bulan:
➡ dari ±900 botol → 3.000 botol/bulan

2. Unit Economics

  • CAC (Customer Acquisition Cost): Rp8.000

  • LTV (Lifetime Value): ±Rp120.000

  • LTV : CAC Ratio = 15 : 1 (sangat sehat)

3. Burn Rate & Runway

Karena tidak membakar dana investor:

  • Burn rate rendah

  • Runway > 18 bulan

  • Fokus pada profitabilitas, bukan growth palsu

Kesimpulan Strategis

Bisnis Kopi Nalar layak scale-up, namun hanya jika:

  • Operasional distandardisasi

  • Pemilik berhenti jadi bottleneck

  • Growth dikontrol dengan sistem, bukan tenaga

Scale-up bukan soal “jualan lebih banyak”, tapi membangun mesin yang bisa menjual lebih banyak tanpa ikut capek.

BONUS: Rangkuman 3 Slide Pitch Deck

Slide 1 – Masalah & Traksi

  • Permintaan tinggi

  • Kapasitas terbatas

  • Data penjualan & repeat order

Slide 2 – Solusi & Strategi

  • SOP + otomasi

  • Rekrut tim inti

  • Penetrasi pasar via reseller

Slide 3 – Target & Dampak

  • 3.000 botol/bulan

  • Unit economics sehat

  • Bisnis siap naik kelas

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

5 Dampak Era Digital pada Model Bisnis Kewirausahaan Modern

Gambar
 Oleh: Choerun Afridho (AE19)       Abstrak Era digital telah membawa perubahan besar dalam dunia kewirausahaan. Perkembangan teknologi informasi, internet, serta media sosial telah mendorong munculnya model bisnis baru yang lebih fleksibel, efisien, dan berorientasi global.  Artikel ini membahas lima dampak utama era digital terhadap kewirausahaan modern, yaitu perubahan pola pemasaran melalui digital marketing, kemudahan akses pasar global, transformasi model bisnis seperti subscription dan sharing economy, efisiensi operasional dengan teknologi digital, serta meningkatnya persaingan yang mendorong inovasi. Penelitian ini menggunakan pendekatan studi literatur yang merujuk pada Modul 1 kewirausahaan serta berbagai sumber akademik dan praktis.  Hasilnya menunjukkan bahwa wirausahawan modern dituntut untuk lebih adaptif dan kreatif dalam memanfaatkan teknologi digital agar tetap kompetitif di era disrupsi Kata Kunci  Era Digital, Kewirausahaan, Model B...
Baca selengkapnya

Tugas Mandiri 07

  Laporan Observasi Proses Produksi dan Analisis Kelebihan serta Kekurangannya Studi Kasus: Roti Harum Bakery 1. Pendahuluan Observasi ini dilakukan pada Roti Harum Bakery , sebuah usaha kecil menengah (UMKM) yang bergerak di bidang produksi roti dan kue di daerah Bekasi, Jawa Barat. Usaha ini sudah berdiri sejak tahun 2018 dan memproduksi berbagai jenis roti, seperti roti tawar, roti isi cokelat, keju, dan sosis. Tujuan observasi ini adalah untuk memahami proses produksi yang berjalan di lapangan, mengidentifikasi kelebihan dan kekurangan sistem produksi yang diterapkan, serta memberikan rekomendasi perbaikan berdasarkan prinsip manajemen produksi modern, seperti Lean Manufacturing dan Kaizen . 2. Deskripsi Umum Proses Produksi a. Jenis Produk Produk utama yang dihasilkan adalah roti tawar dan roti manis dengan varian rasa. Produksi dilakukan setiap hari dengan kapasitas rata-rata 300–400 roti per hari. b. Tahapan Proses Produksi Berdasarkan hasil observasi langsung d...
Baca selengkapnya

Tugas Terstruktur 06

  Strategi Pemasaran Produk Kopi Kenangan dengan Konsep 7P 1. Pendahuluan Latar Belakang: Kopi Kenangan merupakan salah satu brand kopi lokal Indonesia yang berhasil membangun citra kuat di kalangan anak muda urban. Didirikan pada tahun 2017, Kopi Kenangan memanfaatkan tren gaya hidup praktis dengan menghadirkan kopi berkualitas tinggi yang dapat dinikmati dengan cepat dan harga terjangkau. Melalui strategi pemasaran yang inovatif, brand ini tumbuh pesat hingga memiliki ribuan outlet di berbagai kota besar. Tujuan Analisis: Tujuan dari analisis ini adalah untuk mengkaji strategi pemasaran Kopi Kenangan berdasarkan konsep Marketing Mix 7P , serta memberikan rekomendasi pengembangan yang dapat memperkuat daya saing merek di pasar yang semakin kompetitif. Gambaran Umum Pasar Sasaran: Target pasar utama Kopi Kenangan adalah generasi muda usia 18–35 tahun, terutama pekerja kantoran dan mahasiswa di wilayah perkotaan yang membutuhkan minuman kopi praktis, enak, dan memiliki nilai ...
Baca selengkapnya